智能攪拌鍋用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調理，因此攪拌鍋的出現(xiàn)節(jié)省了廚師的工作量，對于大批量食材的炒制工作，一個廚師僅僅是不夠的，因此一款食品攪拌鍋的出現(xiàn)可以幫助廚師輕松處理大批量的食材，節(jié)省了大量的人工。對于中央廚房來說，一款好用的智能攪拌鍋可以完全代替人工進行菜品的炒制，同時保證了菜品的標準化，不會因個人因素而產生味道的不同。為了讓客戶用上安全放心的食品設備，環(huán)速專門研發(fā)設計了臥式智能攪拌鍋，蒸汽加熱效率高，節(jié)省人工，提高生產效率。

環(huán)速智能攪拌鍋根據(jù)人體力學進行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動，方便物料直接倒入料斗車內。鍋體內膽采用316L材質進行加工，可與食品進行直接接觸，內膽中配置的攪拌槳配備刮板可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進行循環(huán)，實現(xiàn)360°無死角均勻攪拌，使物料不粘鍋并不破壞物料。攪拌刮板結構布置合理，沒有攪拌死角，可根據(jù)需求調節(jié)攪拌速度。設備具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶進行簡單的操作。設備底部配備了高精度稱重系統(tǒng)，可以清晰看見每一次物料添加的重量，可以準確控制產品配方，保證炒制出來的菜品實現(xiàn)標準化。

在設備安全方面，智能攪拌鍋采用蒸汽加熱形式，鍋體隔層進行了充分的保溫，避免了熱能的流失，管路也進行了隔熱處理，保護操作人員避免被燙傷。食品攪拌鍋采用IP69K衛(wèi)生等級，可以做到360°無死角清洗，設備可直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌，多方面保證設備干凈衛(wèi)生，提高了食品衛(wèi)生條件。設備與產品接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進行拆解清洗，不留殘渣物，避免了食品被二次污染。

智能攪拌鍋的設計從未來自動化角度出發(fā)，研發(fā)設計了具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶隨時存儲與調取菜單，為未來實現(xiàn)無人化操作奠定了基礎。從源頭上減少了人與食物直接接觸和病菌傳播的機會，有效的避免了食品被污染。對于中央廚房來說，一款智能攪拌鍋的存在大大提高了自動化水平，減少了細菌傳播的同時也提高了生產效率，產量增加，1-2年便可收回成本。