隨著國內(nèi)人口數(shù)量越來越龐大，對于食品行業(yè)的需求也越來越旺盛，使用人力進行菜肴的制作逐漸開始跟不上大批量的需求，因此近年來，中央廚房的出現(xiàn)滿足了這種日益增長的需求，中央廚房使用大規(guī)模的食品機械設(shè)備，使食品實現(xiàn)自動化，節(jié)省了大量的人工。環(huán)速研發(fā)了這款菜肴智能攪拌鍋，實現(xiàn)360度均勻攪拌，對于大量菜品的炒制，這款設(shè)備省時又省力，完全滿足大規(guī)模食品廠的大規(guī)模需求。

菜肴智能攪拌鍋通過使用智能物料數(shù)量控制、智能加熱控制與攪拌速度智能控制的系統(tǒng)，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實現(xiàn)了菜肴智能調(diào)理的目的。設(shè)備通過變頻器調(diào)整攪拌槳轉(zhuǎn)速，可以在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定在不同的時間段、溫度段內(nèi)使用不同的攪拌速度對物料進行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內(nèi)物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。設(shè)備使用蒸汽加熱的形式，溫度均勻，加熱速度快，能耗低，鍋體各層充分進行保溫，有效地避免了熱能消耗。設(shè)備節(jié)省空間、人、工、水、電、提高了生產(chǎn)效率。

對于食品安全的問題，這款智能攪拌鍋鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)加工而成，高于食品安全法的標準要求，可直接與產(chǎn)品接觸。設(shè)備與產(chǎn)品直接接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進行拆解清洗，不留食物殘渣，避免食品二次污染，在設(shè)備的關(guān)鍵部位配有蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。設(shè)備防護等級高達IP69K，產(chǎn)品易清洗，沒有衛(wèi)生死角，清洗后細菌不會滋生，整機可直接進行滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽滅菌。同時可輕松拆卸，清洗消毒方便快捷，無細菌交叉污染，采用醫(yī)藥級無縫焊接工藝，管路內(nèi)外焊縫光滑一致，可保障清洗后細菌不殘留，避免對車間環(huán)境造成二次污染。

智能攪拌鍋有多種規(guī)格型號，可以滿足大型食品加工廠的不同種需求，輕松高效的即可完成大批量菜肴的加熱與攪拌過程，同時減少了人工消耗，也減少了病菌傳播的機會，保障了食品安全，使每個人都能吃上既衛(wèi)生又美味的多種菜肴。